谭鸭血老火锅于清末民初，由谭公世家始创并传承，因其鸭血"现杀鲜取"，味道鲜嫩，老幼妇孺贩夫走卒皆爱食之，名列"民间十大美食"。

开运仪式感，满足年轻人分享式消费体验，吃火锅，「开红运」，好运正当头。谭鸭血创意锅底开封仪式，打造都市就餐新食尚，传统仪式的网红玩法迅速刷爆票圈。并荣登网红集结地、成为主力消费群体的美食社交必须品。

有料锅底，创先模式带动火锅新趋势，「谭鸭血」打破常规，首创有料锅底，将鸭血作为底料，并在锅底辅以其他卤味食材，摒弃传统骨汤而开创了老鹰茶汤底，其味不减反增鲜香更健康。

在千篇一律的普通锅底中，鸭血锅底脱颖而出，开创餐饮时代之先河，迅速占领市场至高点，掀起火锅黄金时代。